Cuando bajamos una plantilla algunas incluyen un Quick Star o inicio Rápido, les recomiendo instalar esto solo para observar como esta configurado, cuando terminamos de instalar, nos muestra un joomla tal cual se veia en el demo de la plantilla que vimos, 🙂 espero esto te ayude con ese menu..
Ahora si el menu no venia en la plantilla quiza eso de problemas, algunas plantillas funcionan correctamente solo con el menu que incluyen el el paquete.
Sobre la traduccion de la fecha o eso , busca en la carpeta de lenguajes, en la carpeta de Ingles esta algun archivo .ini que esta dando esos textos, ahi puedes traducirlo o si tienes ya en castellano tu web, entra a la carpeta de ingles copia el archivo donde esta ese texto copialo a la carpeta en español y cambia lo de En por Es y listo traducelo guardalo como UTF-8 y asi no tendras problemas con los acentos.
Saludos