Si que esta explicado el como. Tu problema es 1and1. Tienes que contactar con ellos y pedirles que te las activen.
Ahora bien.. es probable que no lo hagan si estas en un servidor tipo Hosting compartido, ya que podria afectar a las demas webs que estan en el mismo. Ademas, te recomiendo sobre manera que si vas a utilizar la sincronización de Moodle y Joomla 3, vas a necesitar algo mas potente.
Todos los Hostings compartidos tienen un limite de consumo de los micro procesadores, y ya te digo que Moodle consume bastante a partir un trafico medianamente elevado, con lo que es probable que ellos mismos, llegado el momento y despues de cortarte el servicio temporalmente, te recomienden pasarte a un servicio de alojamiento mas elevado.