Leete este enlace http://solojoomla.com/componente-content-submit-joomla-1.5.html ahi está explicado.
Solo puedes elegir o una sección o una categoría.
Si lo quieres usar tal vez tengas que reordenar tus secciones, de lo contrario vas a tener que usar el “Enviar Artículo” normal de Joomla, el cual te permite elegir sección y categoría.
Me olvidaba de decirte… justamente el objetivo de este componente es “filtrar” las secciones o categorías donde pueden escribir los autores o bien permitir a los usuarios escribir lo que quieran pero en una sola categoría o en varias dentro de la sección permitida.
Tu caso es al reves. Lo que debes hacer es darle a los usuarios que quieres que escriban artículos, la categoría de autores. Con la categoría autor pueden redactar artículos y enviarlos pero no serán publicados hasta tanto un publicador, gestor o administrador los vea y los autorice. Es decir, con la categoría autor pueden publicar cualquier cosa en cualquier categoría o sección pero ésto no será publicado hasta tanto no sea revisado.