Revisá mi artículo: http://solojoomla.com/modulo-ju-new-ultra-para-joomla.html
Es un módulo muy completo y configurable.
Instalá ese y en la parte de Opciones de Fecha, en el back-end pone esto:
d.m.Y – H:i:s
Lo vas a ver así:
Gestor de contenidos Joomla para crear tu web
