Ok, solucionado. Os comento, para el que le siva despues de mi.
Para cambiar el logon del backend solo hay que cambiar la plantillas, con ello cambias todo el aspecto de Backend de joomla.
Para el que lo quiera probar hay plantilla gratuita en el primer enlace que dio Redlo.
http://www.joomlapraise.com/club-joomla-templates/adminpraise.php
Gracias Tedlo.