Si desinstalas y reinstalas un componente, en el 90% de los casos las tablas y el contenido de las mismas del componente permaneceran inalteradas con lo que de poco te iba a servir. Debes buscar la solucion para eliminar solo el contenido añadido. Si vacias las tablas, la estructura de categorias y demas que le hayas podido dar, tambien se borraran. ¿Donde dices que has visto que lo hacen? Es interesante la pregunta.
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