Bien, pues lo que te planteo es la solucion, que puedan subir imagenes desde el editor en la parte publica y que no tengan acceso a las carpetas. Y en vez de no se cuantas carpetas, una sola para todos. ¿Para que quieres darles una carpeta a cada uno, si el sitio lo controlas tu? Date cuenta que de la forma que lo planteas mas de uno haria uso de las carpetas y espacio segun le puede llegar a convenir y llenar el disco de cosas que poco nada tienen que ver con la actividad y disponer de ello. Luego leete este mini tutorial > http://solojoomla.com/hot-linking-y-ancho-de-banda-en-joomla.html te conviene aplicarlo.
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