Esta opcion esta en cada producto a la hora de insertarlo. Tanto en virtuemart 1.1.9 como la version 1.9.8 RC (Version llamada 2.0). En estado, te indica el numero de productos en stock. Luego en virtuwmart 1.1.9 en Configuracion en el cuadro “Configuración del core” que esta en la parte inferior, tienes la opcion “¿Comprobar el Stock?”, evidentemente tienes que marcarla.
Por otra parte el theme de virtuemart debe tener esta opción. Creo que el theme default ya la tiene. Si utilizas otro, ya es cuestion de preguntar al desarrollador.
Mas o menos es asi.
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