Es decir que la plantilla original no lo tiene?.. mm no entiendo bien el problema como sea si lo que quieres es que cambie de color el texto con el mouse over esta parte del codigo es la que tienes que modi.
a:hover (línea 34)
{
text-decoration: none;
font-weight: normal;
color: #cb0c02;
}
Selecciona otro colo diferente a #cb0c02 y listo¡ con el webdeveloper puedes ver el archivo css que necesitas modificar..
Si lo que quieres es un hover del menu tendrias que cambiar mas cosas porque si vas aqui
http://demo.themza.com/joomla15/templates/themza_j15_05/images/menu.jpg
veras que la parte superior de tu template el menu que creo es lo que quieres cambiar es solo una imagen por lo tanto lo mas que puedes hacer creo con el CSS es cambiar el color de texto ahi..
Saludos, ah y quiza podrias intentar poniendo alguna etiqueta dentro del over como un background solido y asi cuando lo pases encima veras el backgrpund pero depende de como este estructurado tu template ya es entrar en mas cosas.
Saludos