A ver… Las carpetas las tienes que subir a images/stories que es la ubicacion por defecto que emplea joomla para gestionar las imagenes. En tu caso seria images/stories/vacaciones09 y poniendo {gallery}vacaciones09{/gallery} te saldran las imagenes que esten dentro de esa carpeta reducidas automaticamente en el contenido. Puedes añadir, eliminar imagenes, el plugin hace lo demas.
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