Hay hostings que si te permiten, cambiar a voluntad de forma sencilla, la version php, como por ejemplo un antiguo conocido, llamado DINAHOSTING, luego no sabria como desde un script.
Joomla 2.7 NO existe, queras decir joomla 2.5.27 o 2.5.7.
En los Cpanel, la opción, si la hay, suele estar en el cuadro primero de Preferencias. Mi consejo, es quwe contactes con el servicio de tu hosting, que aún siendo gratuito, debe haber uno.