Yo miraria las variables, ya que no te da error, si no que te lleva a otra parte. Es decir que el limite de caracteres a guardar, te impide guardar los cambios en la base de datos.
Mira ver si puedes acceder al archivo php.ini de tu hosting y busca max_input_vars y si el valor es 1000. subelo a 4000 por ejemplo.
Luego renicia el apache si puedes, para que los cambios tomen efecto.
Creo quye va por ahi el tema. Prueba y dime.