Para eso debe aplicar la tecnica Template override, presente desde joomla 1.5. Aqui en solojoomla, hicieron un apartado especifico, con un ejemplo.
Como le indicaba ayer a otro usuario, para el componente k2, lee este pequeño tutorial indicativo para virtuemart 2 con los pasos a seguir para aplicar cambios en las funciones y estilos de virtuemart 2.