Bueno en principio un template no tiene lenguage mas que para las opciones de los parametros y tampoco es obligatorio que asi sea, revisa primero el lenguage de tu sistema a ver cual tienes por defecto, una vez comprobado que tu lenguaje default es el español o el que a ti te convenga si sigues viendo lenguage en otro idioma es porque esta plantilla esta hecha con macros y hay algunos modulos creados ya con estos macros dependiendo de que instalación de meridian escogiste ya que en Rocketteam puedes elegir entre un joomla! ultima version con el template instalado o el template por si solo, seguramente si no cambian algunos lenguajes sea cosa de esos macros que vienen predefinidos y si hay datos de ejemplo pues salen tal y como se escribieron en articulos o módulos custom.
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