Una pregunta: Cual fue el ultimo plugin que instalaste? Antes de nada desactiva todos los plugins que no son necesarios para el funcionamiento correcto de joomla. Por ejemplo, es posible que al instalar un componente pudiese venir incluido algun plugin auto activado y al desinstalar el componente no se desactivara dicho plugin.
Son congeturas, pero creo que la cosa va por ese camino. Si todo esto no te funciona y has desinstalado Joomla por completo y lo has vuelto a instalar y te sigue pasando, yo haria lo siguiente:
Copia de seguridad de la base de datos (en el caso que fuese necesario conservar contenido y usuarios). Buscaria descargarme de otro sitio el joomla que has empleado y lo volveria a instalar o eso o con un nuevo archivo de joomla NO el que estas utilizando e instalarlo en una carpeta. Si todo va bien actualizaria la base de datos y seguidamente despues de comprobar que todo anda bien lo pasaria a la raiz de tu host.