Puedes utilizar Simple image Gallery de Joomlaworks.gr –> DEMO : http://www.joomlaworks.gr/content/view/17/42/ para descargar la version gratuita que es la que utilizo aqui lo puedes hacer desde la pagina principal.
Otra opcion es el plugin que redimensiona y genera una imagen en miniatura –> http://solojoomla.com/plugin-generador-de-miniaturas.html