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Hola, efectivamente las plantillas, y sobre todo los Quickstart*, vienen en ingles, pero hoy día con joomla 3.x al instalar un joomla con datos de ejemplo, tienes la opción de instalar el español, en la últtima parte de la instalación.
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Quickstart, traducido en Castellano / Español significa Instalación Rápida. Lo que es un pack joomla estandar, pero con la plantilla, modulos, y demás ya incluidos y que te dara el aspecto exacto a lo que se muestra en la demo del creador de la plantilla.
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Plantillas para mostrar un portafolio de trabajos realizados hay muchas. Gratuitas y de las que mas me gustan es de themexpert y se llama Zenith2.
He hecho alguna pagina con ese framework. Solo haz de recordar que para cambiar el estilo de los modulos de la pagina de inicio, a la hora de editarlos, debes tener el editor de texto desactivado, ya que las clases de los estilos, al realizar un cambio con el editor activado, se anulan e eliminan, de tal modo que la presentación y su estilo se desconfigura. Solo recuerda eso, y no solo con esa plantilla, tambien sucede con otras.
Demo Quickstart > http://zenithii.demo.themexpert.com/
Y te dejo una muestra del trabajo en una captura ya que la tengo en local