Buenas noches marsld, te comento cómo lo manejo yo. Utilizo Dreamweaver para editar mis plantillas joomla. Por ello siempre descargo la plantilla completamente en mi compu, para tener un servidor de prueba conectado al servidor remoto (el que está en el host) y se actualizan automáticamente.
Por ello siempre tengo una copia fiel de mi página archivada en mi compu.
Para las bases de datos utilizo dos archivos php. El primero genera un archivo empaquetado de tu base de datos completa. El segundo archivo lo desempaca y restaura tu base de datos a la fecha que hiciste el backup. Es muy sencillo y rápido.
Solo tienes que modificar el nombre del servidor, nombre de la base, nombre de usuario y el pass, en ambos archivos. Del primero y del segundo para poder conectar a tu base.
Si te interesa adjunto el zip de los archivos. Creo que si se puede.
Y si a ti Redlo te interesa tenerlos para su descarga con gusto te los envío también.
El primero se llama 1.php y es el generador, y el otro 2.php que es el que restaura tu base.
Saludos