Hay dos tipos de extensiones para implantar Adsense en una web, y son plugins y modulos. Para el primero, o sea, plugins, mira este articulo:
http://solojoomla.com/plugin-adsense-para-joomla.html
Para modulos mi consejo es utilizar un modulo html o php (da lo mismo para Adsense)
http://solojoomla.com/modulo-html-para-joomla-1.5.html
Copias el codigo que has generado en adsense en el modulo.
Si necesitas mas modulos, pues le haces una copia a tu modulo y le pegas otro codigo diferente.
El tema del idioma es cosa de google adsense, ellos son los que determinan en que idioma van a salir los anuncios. Por logica si tu web esta en castellano, pues saldran en ese idioma, siempre con algunas excepciones.