Lo más rápido sería armar un script similar al de la instalación de Joomla.
Lo más lento sería:
1- Entrar a phpmyadmin
2- Hacer click en el nombre de la base de datos (esto desplegará a la derecha todas las tablas que componen la base de datos)
3- En este listado, en la primera tabla que aparece (generalmente y6z4i_banner -en tu caso bak_banner), click en el ícono “Estructura”
4- Luego click en la ficha “Operaciones” (arriba)
5- En el casillero “Opciones de Tabla” y en el campo “Cambiar el nombre de la tabla a:” corregir los tres primeros caracteres y ponerle “jos” (sin comillas)
6- Darle click al botón “Continuar” en el mismo casillero de “Opciones de Tabla”
7- Repetir el proceso con todas las tablas de la BD
Otra opción más fácil:
1- Haz un backup (exportación) desde phpmyadmin pero solo de las tablas que comienzan con bak_
2- El backup que sea del tipo sql, sin comprimir
3- Abre el archivo resultante con un editor de texto cualquiera tipo Notepad o Notepad ++
4- Busca y reemplaza la cadena “bak” por la cadena “jos” (ve observando que los reemplazo los haga en todos los textos luego del comando “CREATE TABLE”, los demás remplazos sáltalos)
5- Guarda el archivo
6- Entra a phpmyadmin y elimina todas las tablas de la base de datos
7- Restaura (importa) el archivo que modificaste con notepad