Depende del desarrollador y si ha incluido un desinstalar en la extension. Los contenidos se guardan en las tablas de cada componente en la base de datos y los archivos normalmente son eliminados, no asi las tablas y contenidos de las mismas, que se suelen NO borrar para actualizaciones que necesiten de una desinstalacion previa.
Gestor de contenidos Joomla para crear tu web
