Lo rpimero es eliminar de la tabla _extensions plugin y componente. Accede desde phpmyadmin y busca en esa tabla. La tabla se llamara _extensions mas el prefijo que le hayas puesto. Por ejemplo en Joomla 1.5 el prefijo siempre era jos por defecto y seria y6z4i_extensions, cosa que ahora a cambiado en joomla 1.7 y se genera unas letras de forma aleatoria. Sobre todo haz una copia de seguridad de tu base de datos antes de tocar nada.
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