Si es el idioma para el site va en la carpeta /language de la raíz del joomla y si es el idioma para el administrator va en la carpeta /administrator/language del joomla!
Espero que te sirva!
Ahora alguien me puede decir de donde puedo sacar la última versión del Virtuemart para instalar y no tener drama! Que se pueda instalar desde el mismo gestor de Joomla!
Gracias!