Si, pero primero, limpia el código del texto que no sirve. En esta url > http://diaconos.es/index.php/item/1309-cual-es-el-lugar-del-diaconado-permanente-en-la-iglesiase aprecia que hay código inservible que solo molesta, ya que si comparas con la web de inicio, veras que el modulo k2 tools, se desplaza hacia la parte inferior de tu pagina y es debido a eso mismo.
Luego para activar MBstring, accede al archivo php.ini de tu servidor y comprueba que las referencias al mismo, no estan comentadas. Si lo estuvieran, debes acceder al servidor, activarlo y compilar la version de tu PHP. Luego reiniciar el Apache (Solo para asegurarte) . Si sigue sin funcionar, debes descomentar (Quitar el punto y coma – ; – del principio de la cadena a activar) las referencias a mbstring y reiniciar el Apache y ya tendrias las librerias MBstring activadas.
Y pasate a Easyphp es mucho mas comodo (Al menos para mi) y no te da algunos problemas que surgen con XamPP