Ayer se publico ¿ Como instalar Joomla 3! ? > http://solojoomla.com/como-instalar-joomla-3.html . Ahí explica como instalar joomla 3 Multi idiomas, en la parte media hacia el final.
Ahora bien, si lo que necesitas es incluir el Multi idiomas en una web ya creada, tienes que instalar los idiomas a utilizar, activar varios plugins, y traducir y asociar menús, modulos y contenido.
Plugin que debe ser activado junto al modulo selector de idiomas:
En sistema, activar plugin Filtrar idiomas. Tambien el plugin Código del idioma.
Pero el mas importante es el modulo de administración Multilanguage status, que al activar te indicara que tienes y que no tienes activado. Si tienes problemas pregunta aqui mismo.