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Aqui > http://solojoomla.com/como-instalar-joomla-3.html explican como activar varios idiomas durantre la instalación, luego para el menu, tienes que crear un menu para cada idioma. Los módulos, idem de lo mismo.
Cada contenido, en el idioma que desees y asignando los mismos al menu e idioma que corresponde.
Para ello, una vez activado el multi idioma, cada módulo tiene la opción de elegir el idioma del mismo desde un desplegable situado a la derecha, abajo del todo. Veras que la opción por defecto es TODOS. Solo selecciona el idioma en cuestión para que aparezca solo con el idioma adecuado.
Hay mucho mas que explicar, pero basicamente para empezar, es asi.
En el siguiente video, hay mas detalles