Desconozco si virtuemart 3 realiza la función que se muestra en la selección de talla, mostrando primero el aviso de selección para luego mostrar el precio por unidad con la opción de aumentar la cantidad a comprar del mismo producto, que es ahi donde radica el problema. Al hacer clic en el simbolo positivo (+) aumenta de 2 en 2, no asi si lo haces manualmente cambiando el numero directamente dentro del cuadro.
Dicho esto, si no es una función estandar de virtuemart 3 y es un override, creado para la ocasión, lo que hay que hacer es primero averiguar si el fallo esta en el overrides. Para ello accedemos a /templates/TU_PLANTILLA/html/ y ahi veras la carpeta com_virtuemart , cambia el nombre de esa carpeta, limpia cache de joomla y mira ver si sigue haciendo lo mismo.